2018 7.01 sun 委託販売
場所:食堂nogi

食堂nogi7月『トマトがおいしいソルト』

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1ヶ月ごとにテーマを設定してセレクトしている食堂nogiさんでの委託販売。
今月のテーマは「トマトがおいしいソルト」!
夏野菜の代表格・トマトにおすすめの塩を集めました。
欲張りな4種セットはnogi限定です◎
 
★わじまの海塩(石川)
輪島沖にある離島・舳倉島の海水に、40度程のライトを照てて作られた塩。
トマトの旨味をぐっと引き出してくれます。
刻んだトマトをこの塩で和えるのがおすすめ!オイルを合わせて冷たいパスタにかけたり、しそなど薬味をプラスして冷奴やそうめんに乗せると夏にぴったりの1品に。
 
★あっちゃんの紅塩(沖縄)
美ら海水族館ほど近くで作られた塩に紅芋で色をつけたもの。
鮮やかなピンクが特徴で、さっぱりした酸味がある塩です。酸味との対比でトマトの甘みが引き立つ印象です。
トマトジュースにトッピングしたり、トマト・マグロ・アボカドのサラダにもおすすめ。

★星の砂塩(鹿児島)
与論島の海洋深層水で作られている、フレーク状の塩です。
シャクシャクした食感で、キリっとキレのいいしょっぱさが特徴。トマトの味の輪郭が引き立ちます。
トマトサラダや、プチトマトのアヒージョ、カプレーゼなど、特にオイルを使うメニューにおすすめです。
 
★セルデヴァンメルロー(フランス)
フランスの塩をメルローワインに漬け、ローリエやペッパーなどハーブ&スパイスをブレンドしたリッチな味わいのシーズニングソルト。
トマトソースやトマトベースの肉煮込みなど、最後の仕上げの味付けに入れると、ワンランクアップの味になります。
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食堂nogi
富山市婦中町島本郷10-10 1F
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